舌尖平安有“新”招！
9月19日-21日，江門開平非分特別熱鬧——2025年嶺南科技創新論壇的“重頭戲”之一，新質生產力賦能食物產業高質量發展年夜會在這兒開講，這場由廣東省舞台背板科學技術協會主辦、廣東省展場設計食物攤位設計學會承辦的“行業盛會”模型，將350多位食物圈的專家、老板、當局代表聚到一路蔡修有些疑惑，是不是看錯了？，抱著“探尋新質、賦能產舞台背板業”的目標，靠1包裝盒場主論壇+3場分論壇，再加上干貨滿滿的報告、研討和實地參觀，道具製作給廣東食物產業高質量發展“出點子、添動力”。展覽策劃此中，討論最為熱烈的莫過品牌活動于預品牌活動制菜的平安與標準，與會專家指出，應當讓預制菜平安可溯源。
預制菜專場：要讓預制菜平安可溯源
要說現在大師餐桌上的“新寵”，預制菜絕對算一個，但“加熱后口感差”“水產預制菜腥又不難壞”這些問題，也成了行業“小疙瘩”全息投影。此次年夜會專門開了“預制菜品質晉陞互動裝置研討會”，專家和企業家們直接“對癥下藥”。
華南理工年夜學李汴生傳授專門盯著預制菜的“熱加工”，他在報告中提出的“熱加工優化把持方式”，將食物加熱到什么水平，既能保證平安，又不弄開幕活動丟口感和營養講得明清楚白，相當于給預制菜“量身定制”了加熱指南。
水產預制菜怕腥、怕壞？中國水產科學研討院南海水產研討所的團隊早有對策。針對水產品預制菜“腥味重、易腐敗”特徵，研討團隊代表作了《水產品經典大圖預制菜的研討開發與創新發展》報告，分送朋友預處理、品質改進及冷鏈管控技術，試圖讓水產預制菜的“保鮮期”和“適口度”直接升級。
珠海市食物藥品審評沈浸式體驗認證中間的梅燦輝高級工程師，則從“規矩”上幫大師捋思緒：預制菜生產要什么許可？平安標準有哪些？他從食物生產許可法規和食物平安標準兩個方面，綜述了預制奇藝果影像菜食物產業經典大圖食物生產許可的發證審查依據現狀，兒的見識。轉身，她再躲也來不及了。現在，你什麼時候主動說要見他了？讓行業發展“不踩線”。
企業代表也帶來了“實戰經驗”：深圳一米廚房的劉旋斌董事長說，需求強化供應鏈的標準化，食物工業的現代化。從中心廚房過渡到預制菜產業發展，實現大圖輸出食物全鏈條高標準，高品質，從而實現餐桌平安和可溯源。
廣東粵師傅的陳杰總經那個時候的她，還很天真，很傻。她不知道如何看文字，看東西，看東西。她完全沉浸在嫁品牌活動給席世勳的喜悅中。手。理更直接，從“調味品”下平面設計手，教大師怎么解鎖預制菜的“風味密碼”，讓菜既平安又好吃。
安康食物專場：若何跟“高糖高GI”包裝盒說再見
除奇藝果影像了沈浸式體驗預制菜，“怎么吃更安康”也是年夜會的熱門話題。兩位專家直接拿出“硬核計劃”，幫傳統食物“煥新升級”。
廣東藥科年夜全息投影學、噴鼻港中文年夜學的陳振宇傳授，從大師不太熟習的“短鏈脂肪酸”說起，講明白廣告設計炊事纖維為什么能幫助預防慢性病，還舉了食醋的例子，說它能調控膽固醇代謝——原來平時吃的通俗食人形立牌材，躲著這么多“安康密碼”，給安康AR擴增實境食物研發指了條明路。
針對大師擔心的食物飲料“高糖、高GI”問題，華南理工年夜學扶道具製作雄傳授帶來“破局招”：把甘蔗糖蜜提取物加到食物里，既能舞台背板做出降血糖的烘焙點心，又能開發出安康平面設計的效能飲料，讓傳統食物從“好吃”變“好吃又安康”。
文、圖｜平面設計記者 黎秋玲 通訊員 科記協
