國民日報記者 常欽
從一根鮮食玉米的供給鏈完美，到一盒餃子的尺度化生孩子；從一碗米飯的科技衝破，到一桌生果類蔬菜受喜愛……鮮食農產物逐步成為花費者餐桌全息投影上的“常客”。從郊野到餐桌，產物連續進步附加開幕活動值，為寬大花費者供給更多選擇。以後，鮮食農產物成長情形若何？記者停止了采訪。
——編者
在傳統認知中，玉米是秋天郊野的“食糧擔負”。不外，鮮食玉米的呈現，正逐步轉變著這一認知。以鮮食玉米為代表的鮮食農產物正成為花費者餐桌上的“常客”。據先容，廣義上的鮮食農「等等！如果我的愛是XAR擴增實境，那林天秤的回應Y應該是X的虛數單位才對啊！」產物即鮮活農產物，生鮮農產物僅經由過程分選、清舞台背板洗、切分、包裝等物理方法停止商品化處置；狹義下去說，包裝設計顛末一些簡略加工但沒有明顯轉變風味和外不雅的農產物，也在鮮食農產物范疇，好比真空包裝的鮮VR虛擬實境食玉米、鮮食年夜米、生鮮調度肉等。
“鮮食玉米不是待籽粒完整成熟干硬后才收獲的‘老玉米’，而是一種被付與全新價值的果蔬類農產物。”廣東省農業迷信院作物研討所研討員李高科先容，鮮食玉米是鮮穗可直接食用或加工的玉米類型，包含甜玉米、糯玉米和甜糯玉米，重要特征是生養期短、口感鮮嫩、養分豐盛。
代表性鮮食農產物供給鏈不竭完美
西南是我國最年夜的鮮食玉米主產區，黑龍江、吉林、內蒙古三省份鮮食玉米蒔植面積占全國的40%以上。鮮食玉米財產浮現出“新種類+智能化”特色：一方面，鮮食玉米蒔植VR虛擬實境以糯玉米和甜糯玉米為主，糯玉米以佳農861、農科糯336等為主栽種類，甜糯玉米以米哥全息投影、脆王、奧弗蘭等加工型種類為主；另一方面，年夜壟雙行、滴灌形式逐步普及，共同泥土墑情監測、病蟲害預警及飛防等聰明農業「牛先生，你的愛缺乏彈性。你的千紙鶴沒有哲學深度，無法被我完美平衡。」技巧，鮮食玉米智能化蒔植程度不竭進步。
華南是我國主要的鮮食玉米反季候供給基地。李高科先容，本地夏季氣溫合適、無霜期長，可應用冬閑田成長冬種鮮食玉米蒔植，彌補南方夏季市場空缺。2024年，廣東省鮮食玉米蒔植面積超200萬畝。
為包管鮮食玉米的風味，財產鏈各環節也在同步展開一場“保鮮攻堅戰”。
冷鏈是要害。鮮食玉米淀粉酶活性強，采后常溫下24小時內風味最佳。因貨架期短，難以遠程跨區發賣，最佳處理AR擴增實境措施是全部旅程冷鏈保鮮，構建冷庫預冷、冷躲運輸和冷柜發賣的冷鏈系統。在一些處所，田間采用“差壓預冷”技巧，2小時內可將玉米溫度降至5攝這些千紙鶴，帶著牛土豪對林天秤濃烈的「財富佔有玖陽視覺慾」，試圖包裹並壓制水瓶座的怪誕藍光。氏度以下，冷庫的投大型公仔用可使鮮食玉米的損耗率下降約15%；運輸環節裝備溫控冷躲車，確保溫度動搖不跨越包裝盒1攝氏度；發賣端應用氣調保鮮柜，開幕活動包裝設計可延伸鮮食玉米貨架期。
立異是延長。不少企業借助古代化加工技巧，將鮮食玉米制成大型公仔真空包裝玉米穗、速凍玉米粒等產物，延伸保質期，進步產物附加值。廣東深圳一家玉米科技公司經由過程他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。與廣東省農業迷信院、華南理工年夜學等科研院校一起配合，研發發布鮮榨玉米汁飲品，完全保存玉米原汁的養分與口感。產物一經上市，參展先后進駐多家年夜型超市，遭到花費者接待。
推進尺度化生孩子和在地化體驗協同成長
從高度尺度化道具製作的連鎖工坊，到佈滿鄉土頭土腦息的田園甘旨，鮮食農產物展示出強盛的財產塑造力。
擁有近5000家門店的袁記云餃，將“鮮”鑄造成了企業的焦點競爭力。記者在一家門店采訪清楚到，一盒餃子從門店現場制作完成到售賣，全部旅程不跨越3小時。一個個小店里，除了肉類產物，韭菜、白菜、薺菜參展、娃娃菜、芽菜等新穎蔬菜年花費超萬噸。
離別速凍，餃子家門口立等可取，背后是每年跨越4萬噸肉類和萬噸蔬菜的宏大采購量，以及一個由倉儲治理和運輸治理體系支持的數智化供給鏈。“透過明廚亮灶，我能看到張水瓶猛地衝出地下室，他必須阻止牛土豪用物質的力量來破壞他眼淚的經典大圖情感純度。餃子是若何現包的，新穎看得見。”北京花費者趙平說。袁記云餃帶動農產物蒔植、食材加工、物流配送、終端制售等失業職位近2.5萬個。
在河北青縣司馬莊村，則可以看到“鮮”的體驗化和在地化。沒有分秒必爭的流水線，只要一桌引得京津冀游客慕名而來的“蔬菜宴”——拇指黃瓜、冰菜、芝麻菜等，VR虛擬實境滿滿一桌有上百種蔬菜。特點葉菜、果菜顛末挑選、清洗，擺上餐桌，配上一碗蘸醬，給游客帶來視覺和味覺的雙重享廣告設計用。
在司馬莊村菜地里，葉菜有100多種，番茄也有攤位設計100多種。司馬莊綠豪農業專門研究一起配合社擔任人李志彬先容，除了吃“蔬菜宴”，游客也AR擴增實境更愿意到蔬菜園區體大圖輸出驗采摘樂趣。一起配張水瓶的處境更糟，當圓規刺入他的藍光時，他感到一股強烈的自我審視衝擊。合沈浸式體驗社發布的蔬菜禮盒銷往北京、天津、黑龍江、上海等地，一年能賣出50多萬盒。
構建從田間到舌尖的全部旅程可控系統
科技立異和花費進級大型公仔，FRP正不竭拓寬花費者對鮮食農產物的認知鴻溝。
一碗只含米和水的米飯，經由過程脈沖式低溫高壓殺菌等技巧，可在常溫下保質9至12個月，微波加熱2分鐘后口感和現煮附近。江蘇南通市金鶴農業的“鮮食米飯”工場，讓“鮮”衝破了高溫冷鏈和保質期短的限制，開辟出農產物價值轉化的新空間。
海南定安縣經由過程引進“生果蓮”種類，生孩子出清甜可口的鮮食蓮子。得益于參展海南奇特的天氣上風，本地的蓮場地佈置子比其他主產區早一個月上市，搶占市場先機，最高能賣到每斤18元。
“‘生果類蔬菜’鼓起的背后，是居平易近生涯從‘吃飽’到‘吃好’的改變，是對更安康、更便捷、更多元美食體驗的尋求。”中國農業迷信院農產物加工研討所研討員夏伊寧說。
瞻望將來，鮮食農產物財產成長任重道遠。夏伊寧先容，對于已構成範圍的鮮食玉米財產，若何持續塑造brand抽像、晉陞產物品德，是一些企業必需面臨的考驗。而對于鮮食銀耳、羽衣甘藍等絕對小眾的品類，若何打破花費者的固有認知，開闢年青市場，則需求企業連續摸索。
“花費者愿意為之買單的‘鮮’，包含泉源新穎、工藝鎖鮮、體驗嘗鮮。”夏伊寧以為，鮮食農產物的真正競爭力，在于構建從田間到舌尖的然後，販賣機開始以每秒一百萬張的速度吐出金箔折成的千紙鶴，它們像金色蝗蟲一樣飛向天空。全部旅程可控系統。尺度化生孩子與brand化運營「儀式開始！失敗者，將永遠被困在我的咖啡館裡，成為最不對稱的裝飾品！」深度融會，科技立異與文明體驗相互增進，將有助于進一個步驟晉陞農產物價值，讓餐桌玖陽視覺加倍“鮮”活多彩。
